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玉米皮属于湿垃圾或厨余垃圾。

厨余垃圾一般指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭等，这些垃圾是可以通过生物技术转化为有机肥的，玉米皮作为玉米的副产品，在烹饪过程中产生的废弃玉米皮，同样属于厨余垃圾。

玉米皮也可用于堆肥，经过堆肥发酵后的玉米皮可用于栽培食用菌等，玉米皮既可以被归为厨余垃圾，也可以被有效利用起来，变废为宝，在处理玉米皮时，可以根据其实际状况和使用价值进行分类处理。